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CARTA BAOVAN

Bienvenido a Baovan Ruzafa. El restaurante de Valencia especializado en Baos que tiene los mejores Baos de toda la Comunidad Valenciana. Nuestros entrantes son gyozas de pollo y gyozas de verdura con salsa de soja, noodles de pollo con salsa de tamarindo y teriyaki, anacardos y verduras, patatas waffle con su salsay sweet potatoes con una sour cream suave, hummus de remolacha con picos de masa madre. Noodels con verduras, pollo, setas, salsa teriyaki y tamarindo con crujientes anacardos. Brochetas de pollo. Ramen casero con caldo de verduras y pollo, fideos caseros, pollo, alga nori, hoja de pak choi, miso, brotes de soja y huevo macerado en soja. Nuestros pan bao son artesanales hechos en nuestro obrador cada mañana y tienen la esponjosidad perfecta. Sus rellenos están inspirados en viajes. Bao Pulled pork con pan bao artesanal y jugosa carne de cerdo desmechada y especiada, con pico de gallo y guacamole. Bao Pollo limeño pan bao artesanal con carne de pollo de corral, macerado con mayonesa de cítricos y aji amarillo. Bao veggie vegetariano con pan bao artesanal, setas con queso de cabra, salsa de trufa y semillas de sésamo tostado. Bao Mani Sweet Chili vegano con pan bao artesanal y Heura en salsa de cacahuete con miso, espinaca amarilla, sweet chili de mango y crujiente de cebolla. Bao crujiente de gambas con pan bao artesanal, gambas rebozadas, verduras y una mayonesa de kimchi. Bao marinero con pan bao artesanal, calamar rebozado y una mayonesa de lima.. Bao Pollo al estilo general Tso con pan bao artesanal, pollo rebozado con salsa estilo general Tso, jengibrioli y col. Bao de cordero mel de romer con pan bao artesanal, cordero cocinado a baja temperatura, patatas paja y un alioli de romero suave. Bao de pato, con pan bao artesanal, carne de pato desmechada, cebolla encurtida y pepino. De postres increíbles y artesanales cheesecakes. NY Cheesecakes con caramelo, Oreo Cheesecake con galleta oreo y Lotus Cheesecake con crema de lotus y galleta lotus. También una mousse de chocolate vegana con nata vegana por encima.

NUESTRA CARTA

ENTRANTES

PATATAS WAFFLE

Crujientes patatas fritas en forma de gofre.
 
 

4,80 €

ALÉRGENOS: Gluten

SWEET POTATOES

Boniato frito en crujientes tiras.
 
 

5,30 €

ALÉRGENOS: Gluten

HUMMUS DE REMOLACHA

Hummus de remolacha con sésamo tostado y hierbabuena acompañado por picos de masa madre.

5,00 €

ALÉRGENOS: Gluten | Sésamo

GYOZAS DE POLLO

Empanadillas japonesas rellenas de pollo hecha al vapor
 
 

5,00 €

ALÉRGENOS: Gluten | Soja

GYOZAS DE VERDURA

Empanadillas japonesas rellenas de verduras hecha al vapor

5,00 €

ALÉRGENOS: Gluten | Soja

NOODLES BAOVAN

FIDEOS JAPONESES ACOMPAÑADOS DE POLLO, VERDURAS Y SETAS CON SALSA DE TAMARINDO, TERIYAKI Y CRUJIENTES ANACARDOS.

6,00 €

ALÉRGENOS: Gluten | Frutos Cáscara

RAMEN

FIDEOS CASEROS FRESCOS CON CALDO NATURAL DE RAMEN (CARNE Y VERDURAS) CON POLLO, ALGA NORI, BROTES DE SOJA, HOJA DE PAK CHOI Y HUEVO MACERADO EN SOJA.

8,50 €

ALÉRGENOS: Gluten | Soja | Huevo

BAOS

PULLED PORK

PAN BAO RELLENO DE JUGOSA CARNE DE CERDO ESPECIADA, GUACAMOLE Y PICO DE GALLO

5,40 €

ALÉRGENOS: Gluten

PATO HOISIN

PAN BAO RELLENO DE CARNE DE PATO DESMECHADA, CEBOLLA ENCURTIDA Y PEPINO

5,40 €

ALÉRGENOS: Sésamo | Gluten | Soja

CRUJIENTE DE GAMBA

PAN BAO RELLENO DE GAMBAS CRUJIENTES, VERDURAS SALTEADAS EN SALSA TERIYAKI Y MAYONESA DE KIMCHI

5,40 €

ALÉRGENOS: Sésamo | Gluten | Crustáceos | Huevo

MARINERO

PAN BAO RELLENO DE CALAMARES EN TEMPURA CON MAYONESA DE LIMA

5,40 €

ALÉRGENOS: Moluscos | Gluten | Huevo

VEGGIE

PAN BAO RELLENO DE SETAS, CEBOLLA CARAMELIZADA, QUESO DE CABRA (OPCIONAL) Y SALSA TRUFADA

5,40 €

ALÉRGENOS: Sésamo | Gluten | Frutos de Cáscara

MANI SWEET CHILI

Pan bao relleno de Heura en salsa de cacahuete con miso, espinaca amarilla, sweet chili de mango y crujiente de cebolla.

5,40 €

ALÉRGENOS: Gluten | Cacahuete

POLLO LIMEÑO

Pan bao relleno de Pollo de corral macerado al estilo peruano con mayonesa de citricos y ají amarillo acompañado de cebolla morada, lechuga crujiente y quicos

5,40 €

ALÉRGENOS: Gluten | Huevo | Lácteos

VEGAN PULLED

Pan bao relleno de jugosa jackfruit especiada cocinada a baja temperatura acompañada de guacamole y pico de gallo.

5,40 €

ALÉRGENOS: Soja | Gluten

MEL DE ROMER

Pan bao relleno de cordero cocinado a baja temperatura
acompañado de patatas paja y nuestro suave alioli de romero.

6,50 €

ALÉRGENOS: Gluten | Frutos Cáscara | Huevo

POLLO GENERAL TSO

Pan bao RELLENO DE POLLO CRUJIENTE AL ESTILO GENERAL TSO ACOMPAÑADO DE JENGIBRIOLI Y COL.

5,40 €

ALÉRGENOS: Gluten | Frutos de Cáscara |Huevo

VIENE Y BAO: EMPASTRAMI

Pan Bao relleno de pastrami de ternera, queso cheddar fundido, rúcula y nuestra salsa secreta.

6,00 €

ALÉRGENOS: Gluten | Frutos Cáscara | Huevo

POSTRES

NY CHEESECAKE

Cremosa tarta de queso con salsa de toffe.

4,50 €

ALÉRGENOS: Lácteos | Huevo | Gluten

LOTUS CHEESECAKE

Cremosa tarta de queso acompañada de una base de galleta Lotus y crema líquida de Lotus

5,00 €

ALÉRGENOS: Lácteos | Huevo | Gluten

OREO CHEESECAKE

Cremosa tarta de queso acompañada de una base de Oreo y galleta crujiente.

5,00 €

ALÉRGENOS: Lácteos | Huevo | Gluten

MOUSSE DE CHOCOLATE

Mousse de chocolate: Cremosa mousse de chocolate acompañada con nata vegetal

5,00 €

ALÉRGENOS: Gluten

TODOS NUESTROS BAOS ESTÁN HECHOS DE FORMA TOTALMENTE ARTESANAL